咱们好,小编又来给咱们共享美食啦!今日,小编给咱们共享的美食是家庭版乳酪蛋糕,孩子独爱的小零食,手不沾面就做好,香糯又松软。

前一阵子刚好有时间歇息,想想好久没跟孩子一同游玩了,就带孩子出去逛逛街,小孩子精力旺盛,上窜下跳的,没一会就喊饿,闻着街边蛋糕店里传来的诱人香味,一个劲要我给他买蛋糕吃,拗不过他就进去了,孩子选了几个甜点还有一块乳酪蛋糕,看卖相的确挺不错,吃起来也挺好吃的。儿子一瞬间就把这个乳酪蛋糕吃完了还意犹未尽。

平常一般人看到孩子喜爱吃都会再给孩子买,不过我并没有,倒不是舍不得钱,而是现在食物安全卫生问题非常严峻,所以我对外面卖的做好的食物都有一种天然的审视,像这种乳酪蛋糕,它的资料自身便是个问题,还有各种卫生问题,所以我一般都在家给孩子做小零食。已然儿子喜爱吃这个,我就学会了自己做给他吃吧,干脆我有一个曾经做过糕点师的闺蜜,就向她请教了这种乳酪蛋糕的做法。她也没让我绝望,教会了我家庭版乳酪蛋糕的做法,手不沾面就做好,香糯又松软。那么下面我就把克己乳酪蛋糕的做法共享给咱们,做法简略,香糯松软超好吃,我家隔三岔五做。

食材:鸡蛋3个、奶油奶酪125g、鲜牛奶50g、低筋面粉25g、黄油 30g、糖45g、白醋几滴

做法:1、起锅加适量清水,再取一个小锅,将125g的奶油奶酪和50g的鲜牛奶放进去,隔水给小锅加热,等奶油奶酪渐渐消融时,将奶油奶酪和鲜牛奶拌和均匀至润滑无颗粒时,参加黄油,渐渐拌和,直至黄油消融看不见油星;

2、将3个鸡蛋打碎,蛋黄和蛋清别离,取出小锅,放入一个蛋黄,拌和均匀之后再参加一个蛋黄,分三次将蛋黄加进去拌和均匀,动作尽量要快一些;

3、低筋面粉过筛后参加小锅内快速拌和均匀,直到整个的糊状物出现细腻的感觉即可;

4、在烤盘内放入大约7分满的约70度左右的温水,放入烤箱的最基层180度预热,往方才鸡蛋打碎别离的蛋清里参加几滴白醋和白糖,用电动打蛋器先高速后低速的打发,打到发泡可拉出软软的弯钩状即可;

5、打发的蛋清分几回参加到小锅的面糊里悄悄翻拌均匀,将做蛋糕的模具内部抹上适量黄油,并在底部和四壁铺好不粘的油纸,倒入拌和好的面糊,悄悄往桌子上摔几回震出大的气泡使面糊平坦;

6、在烤盘上再放一层烤网,放上蛋糕坯子隔水浴烤30分钟,再转140度烤30分钟,好了后不取出来再放在里面闷30分钟,闷好后的蛋糕取出脱模,放凉后放冰箱冷藏一段时间,口感更好。

小贴士:由于咱们做的是家庭版的乳酪蛋糕,所以奶酪咱们挑选质量好的,这样直接影响制品的口感;蛋清的打发问题,蛋清不要打发的太狠,打到能拉弯钩就行,打发太狠了,蛋糕很简单就烤开裂了;隔水烤出来的蛋糕,蛋糕底部不会有水汪汪的感觉;蛋糕烤到转小火时上面要加一层锡纸,否则简单把蛋糕烤糊,色彩不好看;隔水烤的蛋糕不会发很高很大,这点咱们留意一下。

不管是平常的吃饭也好,仍是咱们平常吃的即时行的小零食,能自己在家里做的,就尽量自己做,怎样也会比在外面吃的卫生,吃的定心。不知道今日这道手不沾面就做好,香糯又松软的家庭版乳酪蛋糕,你学会了没有,学会的话也能够做给自己的孩子吃,信任也会称为你家孩子独爱的小零食,当然,作为自己的零食也是不错的一个挑选。

想就满是问题,做才是答案。今日,你准时吃饭了么?


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